Hay mucho más en la cocina italiana que pasta y pizza. Italia tiene una fantástica variedad de cocina local que varía dependiendo de en que parte del país usted se encuentre.

En Roma se usa con bastante frecuencia el queso de oveja, la carne, mientras que en Toscana las judías verdes son las más consumidas. En cuanto a las pizzas, en Roma por ejemplo estas son más finas que en Nápoles o en Sicilia, donde las hacen un poco más gruesas.
La mayor diferencia regional en este sentido es el tipo de pasta que usan , los ingredientes, en el norte las pastas son más ricas y pesadas que en el sur, donde predomina más el aceite de oliva.

La cocina en el norte de Italia está un poco influenciada por la cocina francesa debido a la proximidad con la frontera. La comida italiana es deliciosa y saludable. Es el primer ejemplo de dieta mediterránea.

Ninguna visitas a Italia estaría completa sin degustar una pizza, o lasagna, ravioli.... en conclusión, la comida italiana en lo referido a pastas es fantástico.