PIZZA翻译: 批萨,披萨,比萨,比萨饼。
世界上第一个开设比萨店在那不勒斯在1830年。它被称为“古代比萨店Port´Alba 。 ”今天,它仍然是开放在那不勒斯,意大利。

在很多人的印象中,比萨似乎就是快餐的代言,而事实上,意大利的比萨更是闲散时光的饰物,亮晶晶,在美食之间闪耀。

美式的比萨与意大利的比萨有着显著的不同。美式的比萨很厚,更像是老北京的发面饼;意大利的比萨则是轻薄软脆,吃起来更加变幻多端。快餐店里的,大多是厚重的美式比萨,而意大利小店里,多是这种变形金刚式的轻薄品种。

区别比萨饼的好坏是它的风味,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 做工地道的比萨饼,面皮外饼很薄,有些像中国的煎饼,并且韧性很足,饼底一定要每天现做。做饼底的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,再选用内含10多种成分的专用酵母进行发酵,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。

纯正乳酪是比萨的灵魂,奶酪品种太多,所以可以选择的口味也大不相同。 比萨酱是其中的味道的中场,而新鲜馅料就是比萨饼的浇头,无论是用西红柿还是火腿,用菜蔬还是用其他调料,比萨饼的浇头永远有3种颜色:红、绿和白,这正是意大利国旗的颜色。
推荐这里的一款玛格丽特比萨,上面有简单的干奶酪和番茄,经过烘焙,混合着诱人的香味。而国人似乎更加喜欢火腿蘑菇比萨,厚厚的熟火腿加上香香的蘑菇,更能讨好我们的胃口。

玛格丽塔(番茄,奶酪,和罗勒油) ;
Marinera (番茄,大蒜,石油和牛) ;
那不勒斯(番茄,奶酪,鱼,牛至和橄榄油) ;
阿拉阁下(番茄,洋葱,牛至,酱菜,和橄榄油) ;
四个赛季(番茄,奶酪,朝鲜蓟心,火腿,蘑菇,橄榄油) ;
随想曲(番茄,奶酪,鱼,牛至,橄榄,朝鲜蓟和蘑菇) 。